På banan igen

Segt som sjutton, men nu är jag nog snart på banan igen.
Sportlovet blev ett sjuklov :-(
Alla planer försvann med influensan och jag är knappt bitter alls...hrm..

Vår nyblivna 7-åring har i alla fall firats ordentligt. Igår fick släkten agera försökskaniner när jag bjöd på Mangokyckling. Rätten fick ett gott betyg, så den kommer jag laga fler gånger.

3-4 port
1 grillad kyckling, rensas och skäres i bitar
1 purjolök, strimlad
smör att steka i
3 dl grädde
2 dl creme friache
2 msk mango chutney
1 msk soja (kinesisk)
1 msk kalvfond
salt & svartpeppar

Lägg kycklingköttet i en ugnsform.

Stek purjolöken mjuk i smör.

Tillsätt mango chutney, grädde, creme fraiche, soja och fond.

Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll detta över kycklingköttet.

Ställ in gratängen i ugnen 200 C i ca 20 min tills allt är genomvarmt och fått fin färg.

När?

Frågan var inte om, utan när...

Magsjuka, kikhosta, halsfluss, influensa och jag tror att jag ska klara mig. Sjuka barn hemma, sjuka elever i skolan. Dagen innan sportlovet då är det min tur. Hur kunde jag tro att jag skulle slippa?